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兼香型的白酒，以高粱為原料，以小麥制成的中、高溫大曲、或以麩曲和產酯酵母為糖化發酵劑，采用混蒸續精、高溫堆積、泥窖發酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是己酸乙酯及高沸點的物質。酒質特點為無色，清亮透明，濃頭醬尾，協調適中，醇厚甘綿，酒體豐滿，留香悠長。 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

鳳香型這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵(窖齡不超過—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優點于—體。 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

米香型的白酒以大米為主要原料，以大米制成的小曲為糖比發酵劑，不加輔料，采用固態糖化、液態發酵、液態蒸餾，取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質特點為無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。酒內含有脂肪酸乙酯，氣溫在l0℃以下時，這種脂 肪酸乙酯遇冷會沉淀析出，使酒內出現乳白色絮狀懸浮物，當氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復清亮透明。高度酒為40至57度，其總酸以乙酸計，為0.15至0.3克／升，總酯以乙酸乙酯計，為0.4至0.8克／升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克／升，總酯為≥0.6克/升。 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

濃香型又稱瀘香型、窖香刑。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發齊(有的用麩曲和產酯酵母為糖化發酵利)，采用的釀造下：藝是混蒸續餷、酒糟配料、老窖發酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質特點為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協調，余味悠長。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克／升。總酯以乙酸乙酯計為≥2.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克／升。 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

醬香型又稱茅香型，這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產酯酵母為糖化發酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發酵，以酒養糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無定論，初步認為是一組高沸點的物質。酒質特點為無色或微黃色，透明晶亮，醬香突出，優雅細膩，空杯留香，經久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計，為≥1.5克／升，總酯以乙酸乙酯計，為≥2.5克／升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克／升，總酯為≥1.5克／升。酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克／升。低度酒在40度以下，其總酸≥0.3克／升，總酯≥1.4克／升。 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數量比粳高粱釀造的酒多。 俗話說，曲是酒之骨，水是酒之血，可見曲和水對白酒酒質的影響非常大，而大多名酒都是大曲酒。 大曲是一種復合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養大曲過程中還形成多樣的香氣成分及前體物質,而小麥制的大曲，含有數量和品種多的微生物，眾多微生物的代謝產物是非常豐富的，終決定了白酒香型成分的多樣性。生產實踐表明，小麥是釀酒微生物天然的培養基。作為酒之血的水，釀酒用水包括生產用水、加漿降度用水和包裝用水等等，用途不一樣要求的水質也不一樣。 生產用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質要求，因此赤水河畔的茅臺鎮釀酒先輩們選擇了，赤水河水質的季節重陽開始下沙，因此有九月九日下沙的傳統。 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

醬香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成。它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°～54°之間。在調配時，從不加一滴水，都是以酒勾酒。 普照醬香型大曲酒釀造原料是，糯高粱、小麥和赤水河河水，下面簡單的介紹下它們。 白酒是以糖質或淀粉質為原料，加入糖化發酵劑，經固態、半固態或液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，固態法白酒還需蒸煮、揚冷、拌曲、糖化等步驟。固態純糧發酵白酒是中國的，中國大多名酒的都是以高粱為淀粉質為原料，如貴州茅臺、五糧液、郎酒、藍色經典、水井坊等等。 能作為白酒生產原料的糧食非常多，如除高粱之外，還有玉米、大米、紅薯等等，但惟獨高粱倍受青睞。高粱按沾度分為粳、糯兩類。糯高粱幾乎全含支鏈淀粉，釀造普照醬香大曲酒的糯高粱支鏈淀粉達到88%以上，糯高粱結構較疏松，能適于根霉的生長。粳高粱，含有一定量的直鏈淀粉，結構較緊密，蛋白質高于糯高粱。高粱的內容物多為淀粉顆粒，外包一層由蛋白質及脂肪等組成的膠粒層，受熱易分解。高粱殼含有豐厚的單寧，單寧含量達到2%以上。 微量的單寧及花青素等色素成分，經蒸煮發酵后，其衍生物為香蘭酸等酚元化合物，能賦予白酒特殊的芬香。 因此，高粱的結構、成分決定了其成為釀酒原料的理由，有人說高粱的宿命酒是用于釀酒，除了釀酒沒有更好的用途了。普照醬香大曲酒不但要用高粱而且要用本地產的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝決定和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱直鏈淀粉含量高，直鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產量沒有。 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

醬香型白酒“987”釀造工藝概括為：兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程： 普照醬香型白酒生產，選用五通鎮萬畝優質高梁為原料，嚴格按照節氣，端午采曲、重陽投料。基酒生產周期長達一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。 由于其生產周期長，資金占用巨大，在瀘州市能夠嚴格按照這一傳統工藝生產的企業！ 兩次投料工藝流程： 1、清蒸下沙――采用總投料量的一半，經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程； 2、混蒸糙沙――采用總投料量的另一半，經潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作正品，潑回酒窖重新發酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。 九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。 八次發酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次封窖發酵，每加曲入窖發酵一個月，共八次發酵。 七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環后取六次酒，共七次取酒。經七次取酒后的酒糟為丟糟。 各輪次酒質量各有特點，分質貯存，三年后進行盤勾。盤勾后再貯存一年，經微調后出廠。 每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。 1.窖底香型一般產于窖底而得名，己酸乙酯為主要成分。 2.醬香是構成醬香型白酒的主體香，對其成分目前還未能全部確認，但從分析結果看，其成分為復雜。 3.醇甜型也是構成醬香型白酒特殊風格的組成分，以多元醇為主，具有甜味。 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

1.戰略與執行要融會貫通。戰略與執行是魚與水的關系，相互依托，不可分割。戰略包括市場洞察、戰略方向、創新重點、和業務規劃。執行是戰略得以順利實施的保證，它涉及到人員、正式組織、關鍵任務以及氣氛和文化等諸多因素。作為一個目標明確、愿景清晰的公司，一定要在制定戰略的同時去考慮戰略的可執行性。 2.創新和轉型的融合。創新是態度，轉型是手段。很多企業重視科技的創新，但是創新不只在科技創新，還在于創新的業務模式。成功的公司應致力于發明與行業洞察力結合，用真正有價值的創新去推動生產力的發展。創新能夠改變人們思考問題的方式，轉型則要求不斷變化。這兩件事同時關系到戰略與執行，企業家們必須在制定戰略和價值觀時就注意強調創新，并致力于使業務模式與市場和客戶需求相配合，面對不斷變化的市場來調整自己，向著一流企業模式和流程進行轉型。 3.用高績效的文化來吸引人才。除了需要持久以恒的價值觀，高績效的文化是留任并激發潛能的關鍵。我們的原則是找到合適的人，用各種方法使他們得到鍛煉和培養，然后放手讓這些人去工作。我們應當創造一個健康的高度競爭環境，它所創造出來的氣氛可以培養出許多優異的人才。要使員工競相競爭取得工作成績，并且取了成績必將獲得應有的認可和回報，因此每個人都不可以自滿都要努力爭上游。要讓每個人都認為任何有可能做到的事，都一定能做得到。只要有工作力求的精神，以及擔負那些幾乎不可能完成的任務的勇氣，這將使公司內很快便形成一種基調、一種精神，這便是樂觀、熱誠、興奮和進步的使命精神。 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

瀘州市普照酒業有限公司基本、重要的資本不是金錢或其他東西，而是員工。我們尊重每一個員工的人格和尊嚴，尊重員工的利益和價值觀的實現。人才與企業是利益共同體，是相輔相成的。人才的成長決定企業的成長，企業的成長為人才的成長提供條件。人才與企業單方面的發展是有限的，只有共同進步，雙方的價值才能大化。我們始終追求人才與企業的共同進步。企業是學習型組織，是員工成才的學校。我們為人才的成長提供充分的機會和空間，每個員工都可以在企業的舞臺上施展自己的才華。 在這里，普通員工可以成長為員工，一般人才可以成長為人才；在這里，高能力的員工將被給予挑戰性的工作，當他們工作時能夠體會到公司對他們的關懷和信任、能夠感到被需要，他們將愿意為公司的成長奉獻自己。企業是沒有天花板的舞臺，企業的機會永遠向員工開放。能為企業創造價值的人才才是企業真正需要的人才。 企業是贏利性組織，企業對社會的貢獻取決于企業自身的價值創造能力；同理，人才對企業的價值也取決于人才的價值創造能力。對企業來說，能不斷為企業創造價值的員工才是人才。我們企業的員工，應當謹記，在這里，不是為了工作而工作、不是為了生存而工作，而是為了——創造價值，實現自我。創造價值、賺取利潤是我們的目的，但是，人員，始終要放在位！ 瀘州市普照酒業有限公司 招商聯系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com