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美酒的品鑒，既是一門技術，也是一門藝術。其要旨就是“觀其色，聞其香，品其味?！睂W會這三步，你就是品酒大師！ 步：鑒賞酒之“色”——晶瑩剔透、掛杯持久。 生態原漿酒晶瑩剔透，色清如水晶，沒有絲毫雜質，所以品鑒就要先從察顏觀色做起。先用手舉起酒杯，置于燈下，視線與酒杯平行，以白布或白紙作底，通過肉眼觀其色調和透明度。便可見其像水晶體一樣高度透明清亮，光澤誘人。然后再將酒杯回旋，觀察其掛杯的情況，便可見酒液分布在酒杯的壁周邊。久歷歲月錘煉，醇厚幽香，掛杯多而持久。 第二步：鑒賞酒之“香”——幽雅陳香。 在現代科技日新月異的今天，白酒的香氣仍然通過人的嗅覺器官（鼻）來檢驗。通過聞氣味，可以確定酒樣的香氣幽雅程度、細膩性、舒適性和純正性。 聞香的原則是先慢吸，再快吸，深吸，從而使我們的嗅覺得到充分的調動。在聞香時需要注意的是，執酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味，稍微休息后再作第二遍深度嗅聞，用心辨別氣味。在聞的時候，要先呼氣，再對酒吸氣，不能對酒呼氣。初不要搖杯，聞揮發性高的、輕的、舒適的幽雅協調的香氣。然后再回旋酒杯，增加香氣的蒸發面，再細聞辨別香氣的醇和度、協調性。輕輕搖動酒杯，仔細甄別空氣進入酒杯振蕩后的香氣。她那強烈的醇香是漫長歲月的厚厚積淀陳釀的香氣，讓人如癡如醉。 第三步：鑒賞酒之“味”——綿、甜、凈、爽。 酒的口味決定了酒的品質。品嘗酒時，可先將酒啜入口中，注意酒液入口時要慢而穩，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數量，須大體一致。使酒液先接觸舌尖，再到兩側，到舌根，使酒液鋪滿舌面，進行味覺的判斷，要注意感受味的協調、柔和、醇甜、圓潤、舒適、愉快感。 再輕輕地啜上一口，用舌尖將酒頂向腭，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，感受白酒非刺鼻性的酒香四溢的美妙鼻息。隨著酒液的回旋，舌面要在口腔中移動，酒液的真正滋味均勻細致地鋪陳在口中。 在用舌頭品嘗酒的滋味時，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，以充分領略口味程度。酒液進口應柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后有味，要注意余味時間有多長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。 在初嘗以后則可適當加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應根據兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷是否符合原漿酒的真味。

    1、喝蜂蜜水：取蜂蜜一匙，用開水沖服。

    2、吃柚子：將柚子切成塊，粘糖口服。

    3、服橄欖：取鮮橄欖5顆，去核搗爛加白糖50克，用文火煎服。

    4、飲芹菜汁：取芹菜適量洗凈切碎榨汁，每隔5分鐘飲1次，連飲3次。此法可解酒后腦脹、臉面潮紅等癥。

    5、飲荸薺汁：取荸薺10余只，洗凈切碎榨汁飲用。此法適宜高粱酒等烈性酒醉患者。

    6、飲甘蔗汁：將適量甘蔗洗凈除皮，切成小段，榨汁飲用。

    7、飲綠豆湯：取綠豆2兩，加適量水，煮熟后連湯帶豆一起飲用。

    8、飲鮮橘皮水：取2兩鮮橘皮加1斤水煮沸，加少量細食鹽搖勻后當茶飲，一次1茶盅，隔5分鐘再飲，三次見效。

    9、飲牛奶：牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收，且有保護胃粘膜作用。

    10、飲濃米湯：濃米湯含多種糖及維生素B1，具醒酒之功效；加適量白糖效果更佳。

    11、吃生姜：酒醉后惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內。

    12、吃白菜心：取出大白菜心切成細絲、加少許白糖和白醋，拌勻后腌漬三五分鐘吃下。

    13、飲雪梨汁：取雪梨2至3個洗凈切碎，用紗布包裹榨汁飲用。

    14、飲白蘿卜汁：取生白蘿卜2斤，洗凈榨汁，稍加熱后將汁飲下；每次1茶盅，10分鐘1次，3次即可。

 

正確的喝酒方式可以讓人心血活躍，有利于身體健康，不正確的飲酒方式可以嚴重的損害身體健康，提倡大家少喝酒，正確的方式喝酒，小喝怡情，大喝傷身。正確的飲酒方式要做到以下幾點： 一、要邊喝邊吃，不要只喝不吃，多和含蛋白的菜，譬如肉，花生，豆制品，有利于胃健康，不容易傷到胃。 二、要小口小口的品著喝，千萬不要一口悶。不要只為面子，酒多了傷肝，喝酒要注意節奏。 三、喝酒要開心的喝。一邊喝酒一邊談笑風聲，千萬不要一個人在那里喝悶酒。除非是為了緩解壓力疲勞。 四、喝酒時不要抽煙。那樣對有很嚴重的傷害，酒精促使血管擴張后，會把煙里面的焦油帶入血管。 五、喝酒時不要吃藥，或者吃藥時不得喝酒。酒和一些一起會引起胃潰瘍或者低血糖和其他疾病。 ，早上和半夜不要飲酒，對和腦刺激比較大，另外也不要空腹喝酒，容易醉，還傷胃。祝所有飲酒的朋友都注意喝酒方式，保持身體健康。

中國的白酒多以高粱、大米等糧谷為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，消費者在購買時應注意以下幾點： （一）消費者在選購白酒產品時，應首先選擇大中型企業生產的國家名優產品。名優白酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳，低度化的產品也能保持其固有的獨特風格。具體選擇時要注意： 1.看外包裝箱。優質酒用的外包裝箱整齊，堅硬，箱內有防震、防撞的間隔材料，箱體圖案印制精美，字跡清楚。 2.看包裝盒。真正的名優酒紙盒，紙質白細、堅硬、造型美觀、印刷精致、顏色協調。 3.看酒瓶。優質酒瓶，表面光潔度好，玻璃質地均勻，瓶蓋多為鋁質扭斷式防盜蓋或塑蓋塑膠套，印有廠名或酒名的酒標帶有封蓋的作用，一經開蓋就會斷裂，防止有人利用原包裝假冒。 4.看標簽。根據食品標簽標準要求，生產者應當在白酒標簽上標注：酒名、生產者名稱、地址、產品標準號與質量等級、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產日期、規格、生產許可證編號等。 5.看內在質量。正常白酒應是無色、透明、無懸浮物和沉淀物。若是無色透明玻璃包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，看是否有雜質。 （二）建議消費者不要購買無生產日期、廠名、廠址、無生產許可標志的白酒產品。 （三）白酒產品并非“越陳越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的產品）是我國當前白酒產品中的主流，它的發展是我國白酒行業遵循產品結構調整方針的結果。近幾年來，低度白酒在存放一段時間后（通常指一年或更久）出現的酯類物質水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，應選擇兩年以內的白酒產品飲用。