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瀘州是中國農香型白酒的發祥地。中華民族五千年的文明史孕育了底蘊深厚的中國酒文化,瀘州穿透千年的文明,以其獨特自然環境和千百年來逐步形成的傳統釀酒技藝,誕生了震憾人心的釀酒條件以及經歲月錘煉的釀造技藝,成為中國白酒“金三角”核心腹地。聯合國糧農組織專家更是在描述瀘州釀酒業時這樣評述:“北緯28度,中國釀酒。”瀘州不僅有現代化大規模的生產基地,也有還在堅守歷史的古法釀酒作坊——樹清酒莊。
瀘州樹清酒莊酒業有限公司是一家以生產、銷售濃香型白酒為主的成長型民營企業,注冊資本501.8萬元,現有資產4000萬元,企業員工 50余人。公司現有釀酒窖池101口,這101口釀酒窖池連續使用已達40余年;有釀酒車間2個,不銹鋼罐區2個,儲酒陶壇地庫1個、陶壇庫3個、包裝車間2個、灌裝線3條(云龍1條、黃艤酒業園區2條)、酒處理設備20余臺,能夠年產優質濃香型原酒 500 余噸,儲存容量可達 4000 余噸。2015年,公司實現產值4000余萬元,完稅370萬元;2016年實現產值4000余萬,完稅500萬元;2017年實現產值2000余萬元,完稅220萬。
長期以來,我公司始終嚴格堅守質量與“兩條生命線”,有一支秉承“工匠精神”、適應市場發展的專業技術人員隊伍,其中,四川省白酒感官質量正式評委1名、白酒品酒師3名、勾兌師1名、外聘勾兌師3名、釀酒工程師2名、二級釀酒技師2名。我們嚴格按照國家標準,制定各項管理制度103個,有完整的白酒檢驗相應的檢驗人員(其中三級()食品檢驗員2名)和設備,與國家酒檢中心長期合作比對,切實強化質量關鍵點的把關與控制,可穩定提供濃香型優質白酒。
樹清酒莊,三代釀酒,匠心獨具,一脈相承。
酒莊創始人劉樹清,1919年生于瀘州市龍馬潭區石洞鎮,在1935年到資本家釀酒坊當學徒, 在艱苦的歲月中,經師傳言傳身教,憑借自身刻苦鉆研,在多年的釀造實踐中,劉樹清深入吸取瀘型酒工藝精髓,逐步成長為瀘州有名的釀酒大師,分別在天成生、喻垢祥、溫永盛、頂豐恒、胡煥章等資本家釀酒坊擔任班頭。,劉樹清成為瀘州曲酒廠的技術骨干,直至退休。退休后,受到多方廠家邀請,在川內外幫助幾十家企業建廠,并擔任技術指導老師,受到一致好評,成為當時的一代宗師。
第二代樹清酒莊繼承人劉樹清之子劉永貴,1958年岀生于瀘州市龍馬潭區石洞鎮,于1979年3月繼承父親衣缽進入瀘州老窖股份有限責任公司工作,經過父親的指教、傳承,快速提升,23歲成為全公司年輕的大組長,先后擔任國窖基地主任助理,二、四、六車間主任,工段長,以及羅漢基地副主任、生技處長,管理整個羅漢基地生產技術,并指揮工作。劉永貴曾榮獲釀酒工程師殊榮,是1573主研成員之一,在華夏酒報、釀酒刊物中發表多篇論文,曾幫助幾十家企業進行生產方面的指導,受到業內人士的一致好評,于2006年離開瀘州老窖股份有限責任公司,一手創建樹清酒莊。
第三代樹清酒莊繼承人劉樹清之孫劉錦睿,1986年岀生于瀘州市龍馬潭區小市社區,曾在美國留學,回國后,在父親和家族的熏陶下,步入酒類行業,學習嘗評、勾調和 生產技術,成為樹清酒莊的第三代傳人。經過自己不斷努力,于2012年榮獲四川省白酒感官質量正式評委,并分別獲得國家一級品酒師, 國家釀造師, 國家勾兌師, 化驗技師等殊榮。劉錦睿掌握白酒生產理論和勾調技術,現任公司總經理一職,立志于將樹清酒莊發揚光大、走向輝煌。