瀘州是中國農(nóng)香型白酒的發(fā)祥地。中華民族五千年的文明史孕育了底蘊(yùn)深厚的中國酒文化，瀘州穿透千年的文明，以其獨(dú)特自然環(huán)境和千百年來逐步形成的傳統(tǒng)釀酒技藝，誕生了震憾人心的釀酒條件以及經(jīng)歲月錘煉的釀造技藝，成為中國白酒“金三角”核心腹地。聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家更是在描述瀘州釀酒業(yè)時(shí)這樣評述：“北緯28度，中國釀酒。”瀘州不僅有現(xiàn)代化大規(guī)模的生產(chǎn)基地，也有還在堅(jiān)守歷史的古法釀酒作坊——樹清酒莊。
瀘州樹清酒莊酒業(yè)有限公司是一家以生產(chǎn)、銷售濃香型白酒為主的成長型民營企業(yè)，注冊資本501.８萬元，現(xiàn)有資產(chǎn)4000萬元，企業(yè)員工 50余人。公司現(xiàn)有釀酒窖池101口，這101口釀酒窖池連續(xù)使用已達(dá)40余年；有釀酒車間2個(gè)，不銹鋼罐區(qū)2個(gè),儲(chǔ)酒陶壇地庫1個(gè)、陶壇庫3個(gè)、包裝車間2個(gè)、灌裝線3條（云龍1條、黃艤酒業(yè)園區(qū)2條）、酒處理設(shè)備20余臺(tái)，能夠年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型原酒 500 余噸，儲(chǔ)存容量可達(dá) 4000 余噸。2015年，公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4000余萬元，完稅370萬元；2016年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4000余萬，完稅500萬元；2017年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2000余萬元，完稅220萬。
長期以來，我公司始終嚴(yán)格堅(jiān)守質(zhì)量與“兩條生命線”，有一支秉承“工匠精神”、適應(yīng)市場發(fā)展的專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍，其中，四川省白酒感官質(zhì)量正式評委1名、白酒品酒師3名、勾兌師1名、外聘勾兌師3名、釀酒工程師2名、二級(jí)釀酒技師2名。我們嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，制定各項(xiàng)管理制度103個(gè)，有完整的白酒檢驗(yàn)相應(yīng)的檢驗(yàn)人員（其中三級(jí)（）食品檢驗(yàn)員2名）和設(shè)備，與國家酒檢中心長期合作比對，切實(shí)強(qiáng)化質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)的把關(guān)與控制，可穩(wěn)定提供濃香型優(yōu)質(zhì)白酒。
樹清酒莊，三代釀酒，匠心獨(dú)具，一脈相承。
酒莊創(chuàng)始人劉樹清，1919年生于瀘州市龍馬潭區(qū)石洞鎮(zhèn),在1935年到資本家釀酒坊當(dāng)學(xué)徒, 在艱苦的歲月中,經(jīng)師傳言傳身教，憑借自身刻苦鉆研，在多年的釀造實(shí)踐中，劉樹清深入吸取瀘型酒工藝精髓,逐步成長為瀘州有名的釀酒大師，分別在天成生、喻垢祥、溫永盛、頂豐恒、胡煥章等資本家釀酒坊擔(dān)任班頭。,劉樹清成為瀘州曲酒廠的技術(shù)骨干,直至退休。退休后,受到多方廠家邀請,在川內(nèi)外幫助幾十家企業(yè)建廠,并擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)老師,受到一致好評,成為當(dāng)時(shí)的一代宗師。
第二代樹清酒莊繼承人劉樹清之子劉永貴，1958年岀生于瀘州市龍馬潭區(qū)石洞鎮(zhèn),于1979年3月繼承父親衣缽進(jìn)入瀘州老窖股份有限責(zé)任公司工作,經(jīng)過父親的指教、傳承，快速提升，23歲成為全公司年輕的大組長,先后擔(dān)任國窖基地主任助理，二、四、六車間主任，工段長,以及羅漢基地副主任、生技處長,管理整個(gè)羅漢基地生產(chǎn)技術(shù),并指揮工作。劉永貴曾榮獲釀酒工程師殊榮，是1573主研成員之一，在華夏酒報(bào)、釀酒刊物中發(fā)表多篇論文,曾幫助幾十家企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)方面的指導(dǎo),受到業(yè)內(nèi)人士的一致好評,于2006年離開瀘州老窖股份有限責(zé)任公司,一手創(chuàng)建樹清酒莊。
第三代樹清酒莊繼承人劉樹清之孫劉錦睿，1986年岀生于瀘州市龍馬潭區(qū)小市社區(qū),曾在美國留學(xué),回國后,在父親和家族的熏陶下,步入酒類行業(yè),學(xué)習(xí)嘗評、勾調(diào)和 生產(chǎn)技術(shù),成為樹清酒莊的第三代傳人。經(jīng)過自己不斷努力,于2012年榮獲四川省白酒感官質(zhì)量正式評委,并分別獲得國家一級(jí)品酒師, 國家釀造師, 國家勾兌師, 化驗(yàn)技師等殊榮。劉錦睿掌握白酒生產(chǎn)理論和勾調(diào)技術(shù),現(xiàn)任公司總經(jīng)理一職,立志于將樹清酒莊發(fā)揚(yáng)光大、走向輝煌。
