清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。泡飲菊花茶時，好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水慢慢釀成微黃色。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，爾后再喝。 　　飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶實在不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。 　　菊花也適合與多種花、茶一起泡水飲用，工效更為明顯，如以下幾種菊花茶飲。 　　1、菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂,清涼降壓降壓、輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。 　　2、三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱，適用于風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。 　　3、菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是天天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。由于此茶具有去毒的作用，對體內積存的有害性的化學和放射性物質、都有反抗、排除的。 　　4、取菊花10克，茶葉3克，一并沖泡，可早期高血壓。 　　5、取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲，可防秋澡，適于因秋燥犯肺引起的發熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有防范流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。 　　6、甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊佳，每次用3克左右泡茶飲用，逐日3次。

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