⑴、首先是啤酒瓶的商標或瓶蓋上是否有明顯的出廠日期及保存期；該啤酒是否在保存期之內，超過保存期的啤酒口味會受到影響，一般啤酒的出廠日期噴在瓶蓋上。優質啤酒的保存期為120天，普通酒的保存期為60天；

⑵、二氧化碳充足，開瓶時有二氧化碳氣泡升起；

⑶、啤酒注入杯中有泡沫升起，潔白細膩，優質啤酒的泡沫持久性應在 3分鐘以上。佳木斯粵海佳鳳啤酒有限公司生產的佳鳳啤酒在1984年輕工系統酒類大賽中以泡沫 5分30秒，酒花香氣濃郁一舉奪魁，成為酒林新秀；

⑷、酒液清亮透明，富有光澤，無明顯懸浮物或其它雜質；

⑸、飲后應爽口有柔和感覺，并有殺口力和愉快的苦味，無其它異味；

⑹、淺色啤酒應有酒花香味，濃色啤酒應有麥芽香味。 您掌握這些知識就可判別一瓶啤酒質量的優劣了。

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