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花生蛋白肽
花生蛋白肽：是采用生物酶分解和分離技術將花生蛋白分解成2-6個氨基酸組成的低聚肽，分子量在500-3000 Dalton呈正態分布。與原蛋白相比，花生蛋白肽具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的條件下完全溶解，與其他食品配料完全融合，并保持原有的物化營養特性。公司生產的花生蛋白肽呈粉末狀，無結塊，無雜質，無異味。 花生蛋白肽有很好的應用價值： 1．用于營養保健食品 由于花生蛋白肽的營養價值高、又具有降低血漿膽固醇、抗氧化防衰老等功效，可開發出相應的營養保健產品。 2．食品添加劑 ①將花生蛋白肽作為飲料的添加劑，可改善人體肌膚的持水性，使皮膚顯得光滑、豐滿和滋潤。②加入奶中，不但可以調整牛奶的風味，同時還可以增加牛奶的蛋白質含量，可以制作功能奶。③在糕點、休閑食品中適量添加花生蛋白肽，可提高蛋白質含量。 3．運動食品 花生蛋白肽作為運動食品，它能夠促進脂肪代謝，將運動員自身的脂肪轉化并補充能量，有助于補償運動員在劇烈訓練和比賽所導致的凈氮損失，快速恢復體力。 4．作為新型多功能營養配料 由于花生蛋白肽能大大提高有效成分的吸收率和吸收速度，強化有效成分的功能的發揮。可廣泛應用于保健品，嬰幼兒食品，運動食品，發酵食品等。為食品、醫藥、化妝品提供原料。2014-05-14 21:24
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