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丙酸鈣 【CAS 號】：4075-81-4 【含 量】：99% 【外 觀】：白色粉末 【產(chǎn)品級別】：食品級.. 【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 【包 裝】：25kg/紙板桶 【價 格】：8元/KG 化學(xué)性質(zhì)：白色顆粒或粉末晶體。具有良好的流動性。無臭，刺激性小。 用途 1.丙酸鈣液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。 2.用作食品防腐、防霉劑，對霉菌、酵母菌及等具有廣泛的作用 3.用作分析試劑 4.丙酸鈣也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時小抑菌濃度為0.01%，Ph值6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品，使用量(以丙酸計，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。 5.用作食品防腐、防霉劑，用于糕點、面包、醬油、醋、切面等 6用作面包、糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包、糕點、奶酪等外，還可用于醬油防霉，再發(fā)酵作用。在醫(yī)藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。
