過(guò)期1天的食品還能不能吃？ 食品的變質(zhì)是一個(gè)連續(xù)漸變的過(guò)程。食品成分或者其中的，不會(huì)看著保質(zhì)期按照我們的指示變化——它不會(huì)像許多人想的那樣：在保質(zhì)期之前，老老實(shí)實(shí)呆著；過(guò)了保質(zhì)期，一下子就變成了了。 “保質(zhì)期”是指在那個(gè)期限內(nèi)，食品的任何一方面都沒(méi)有發(fā)生明顯的變化。這是廠家的一個(gè)承諾——在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、性各方面都會(huì)保證。如果出了問(wèn)題，廠家需要負(fù)責(zé)。而過(guò)了保質(zhì)期，并不意味著就壞了，只是廠家不再擔(dān)保——這跟買(mǎi)個(gè)電器，保質(zhì)期可能是一年，并不意味著一年之后就壞了是一樣的。差別在于，食品是一次性消費(fèi)品，我們完全可以在保質(zhì)期內(nèi)吃掉它，從而避免過(guò)期后“萬(wàn)一變壞了”的風(fēng)險(xiǎn)。

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