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藍莓中的花青素的保健功能 ☆ 延緩衰老 ☆ 巨噬細胞，并使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，從而增強人體的 ☆ 保護血管，增強抵抗力，減低的脆性，保持血管的通透性，從而降低心血管疾病的發病率 ☆ 降低糖尿病的發病危險及并發癥的產生 ☆ 通過血腦屏障，改善退行性老年癡呆 ☆ 抗發炎，對非菌性炎癥（如關節炎等）有作用 ☆ 增強皮膚彈性，促進皮膚的健康 ☆ 預防尿道感染 ☆ 維護眼睛健康，預防視力受損

藍莓中的花青素的保健功能 ☆ 延緩衰老 ☆ 巨噬細胞，并使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，從而增強人體的 ☆ 保護血管，增強抵抗力，減低的脆性，保持血管的通透性，從而降低心血管疾病的發病率 ☆ 降低糖尿病的發病危險及并發癥的產生 ☆ 通過血腦屏障，改善退行性老年癡呆 ☆ 抗發炎，對非菌性炎癥（如關節炎等）有作用 ☆ 增強皮膚彈性，促進皮膚的健康 ☆ 預防尿道感染 ☆ 維護眼睛健康，預防視力受損

怎樣選購果酒 1、好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感.果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素.例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應該是無色或微黃色;蘋果酒應該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳. 2、各種果酒應該有各自獨特的色香味.例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣;白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香. 3、目前市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成.這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時有明顯的酒精味. 4、汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒.好的汽酒泡沫應該勻細而滋滋作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口.

藍莓酒功效與作用 　　1、藍莓果實中含有豐富的VMA(花色苷色素，俗稱花青素)，能迅速補充視網膜所需營養，能增強實力，眼睛疲勞的功效。 　　2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。 　　3、藍莓富含維生素C，有增強功能，預癥和病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。 　　4、具有軟化血管，養氣，養顏益壽，增強人體，抗氧化等功能。 　　5、具有增強記憶力，預防老年癡呆的作用。 6、具有良好的體內炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性炎的作用最為顯著。

養生養顏藍莓酒 　　藍莓被國際糧農組織譽為國際“五大健康食品之一”、“水果皇后”。藍莓酒利用高山地區的藍莓作原料，不僅富含多種維生素、礦物質，更保留了高山藍莓中豐富的花青素。據經常飲用的人介紹，適量飲用藍莓酒可起到降壓、明目的效果，還能養顏養生。 　　 高山藍莓口感酸甜清爽，通過健康發酵的新工藝釀成酒后，更是甘醇柔滑，入口淡酸微甜、久久回甘；與其他果酒不同，藍莓酒獨有一股淡淡的清香，隨著酒精的蒸發，藍莓的果香漸漸充滿口腔，清新怡人。而更吸引人的，不單是其出眾的口感，更是藍莓酒獨有的養生功效。吃過藍莓的人都知道，藍莓富含多種維生素、礦物質，有著、明目護肝等功效；藍莓酒更繼承了鮮果豐富的花青素，被人體吸收后，能增加皮膚彈性，調動細胞活性，延緩衰老，長葆青春，藍莓酒因口感好、營養高，故被稱為“口服的化妝品”、“液體黃金”。

藍莓酒釀造方法 　　1 、選料： 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的野生藍莓果實為原料，去掉雜質并沖洗干凈表面的泥土。 　　2 、破碎：用破碎機將洗凈的藍莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每100 公斤加入6% 的亞硫酸100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。 　　3 、調糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成10 度以上的藍莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每100 克果漿含糖20 —25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸8 —12 克，果酸不足可加檸檬酸。 　　4 、發酵：把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在25 —28 度，1 —2 天即開始發酵。過3 —5 天，當殘糖降至1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。 　　5、儲藏：置于12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需一 年，中間需更換容器。 　　6 、澄清：澄清劑可用0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸3 —5 小時后加熱融化，至60 —70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機過濾即可。 　　7、調酸：主要是調糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸。 　　8、裝瓶：經過以上工序，真正的藍莓酒就釀成了，可以裝瓶銷售了！