上天鐘愛茅臺(tái)，賜予這一隅土地?zé)o限神韻，而成就“懷莊制酒廠”。

神秘的美酒河谷，孕育了悠久的茅臺(tái)文明，從而也醞釀了令人心曠神怡的“醉美懷莊酒”。

赤水河是我國(guó)的“美酒河”,因此總是和酒有著千絲萬縷的情結(jié)。世人皆醉我獨(dú)醒，無疑是對(duì)醬酒之醉的詮釋。而酔美懷莊，醉在遙遠(yuǎn)的釀酒歷史，醉在懷莊建廠之際，賦予她的厚重之美，美在三十年來一直秉承著“誠(chéng)信釀造未來的理念”，釀造貴州生態(tài)醬香好酒。酔美懷莊讓這座城市演繹更為醉人的詩(shī)篇，美酒醉倒了赤水河。酔美之意，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的赤水河，這是歷史的幸運(yùn)，這是酒的幸運(yùn)，更是酔美懷莊酒的幸運(yùn)。

茅臺(tái)之醉，酔美懷莊酒，當(dāng)醉天下。

獨(dú)特地脈 以天生和稀世成就玉液之冠！    

據(jù)科學(xué)檢測(cè)，形成于1700多年前的侏羅堊系紫色土層的茅臺(tái)鎮(zhèn)，其土層的 酸堿適度，富含鈣，鎂等多種有益的微量元素，天然的濾水功能讓赤水的水質(zhì)優(yōu)良，微甜透明；400米海拔，成就茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特之冬暖夏熱，風(fēng)微雨少，結(jié) 合千百年旺盛之釀酒生產(chǎn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的空氣中活躍著大量微生物群，在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒開放式的發(fā)酵過程中充分網(wǎng)羅到曲醅里，經(jīng)自然調(diào)伴酒中祥和和醇正之 氣，最終成就其茅臺(tái)鎮(zhèn)原產(chǎn)醬香型白酒之發(fā)酵飲品！ 

地理壞境決定了獨(dú)特生態(tài)系統(tǒng)，自然成就了茅臺(tái)鎮(zhèn)原產(chǎn)“懷莊酒”品質(zhì)和品味！ 

水是酒之源

懷莊酒釀造用水，來源于茅臺(tái)河。其水質(zhì)之好，實(shí)屬少見。

茅臺(tái)河的水，不僅酸堿度、硬度適中，而且由于受地質(zhì)地貌及土壤成分的 影響，水體中含有大量的多種有益微量元素。 

茅臺(tái)河，每年從端午節(jié)到重陽節(jié)期間、河水因雨季而變成赤黃色；重陽節(jié)后到第二年的端午節(jié)期間，河水又變 清亮起來。非常巧合的是，在河水渾濁的季節(jié)，正是茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒歇蒸下窖不用水的時(shí)節(jié)；當(dāng)河水變清的季節(jié)，則是茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒下沙、蒸煮糟醅 大量 用水的時(shí)節(jié)。此種攝取自然精韻的釀造活動(dòng)，體現(xiàn)了茅臺(tái)酒釀造實(shí)現(xiàn)人與自然和諧發(fā)展的境界。 

茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝，順應(yīng)節(jié)氣，師法自然，追求天、地、人和諧統(tǒng)一！

懷莊酒傳承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝：端午踩曲，重陽投料，一年應(yīng)該生產(chǎn)周期，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒之傳統(tǒng)工藝。高溫制取，高溫發(fā)酵，高溫取酒，經(jīng)過至少5年長(zhǎng)期窖存，依不同輪次、不同酒體、不同年份的茅臺(tái)鎮(zhèn)原產(chǎn)醬香型白酒，不添加任何香味物質(zhì)、精心勾兌而成，堪稱“"之稀世經(jīng)典！ 

紅纓子高粱 

釀造懷莊酒所選用的赤水河流域產(chǎn)紅纓子高粱，具有顆粒小、皮厚、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥、淀粉和單寧含量合理的特點(diǎn)，尤其是對(duì)釀酒有利的之鏈淀粉含量，比外地高粱高出1/3左右，適應(yīng)高溫堆積發(fā)酵、八次攤涼翻造、九次蒸煮及多次混拌的生產(chǎn)工藝要求。 

小麥 

醬香型白酒高溫大曲所選用的原料是優(yōu)質(zhì)軟質(zhì)小麥，其淀粉含量高、粘著力強(qiáng)、氨基酸種類20種，維生素含量豐富，是微生物生長(zhǎng)繁殖的良好天然培養(yǎng)基。

懷莊酒，微黃而透明、色如琥珀、晶瑩剔透；酒體醇厚、厚而不膩、厚而悠長(zhǎng)；純糧釀造，不添加任何化學(xué)物質(zhì)、科學(xué)的酒精度；飲后不上頭、口不干舌不躁、不傷身。一杯下肚熱力涌至全身烈而不燥，體表和煦。適度飲用還可。