百井坊定制酒：中國文化名酒復興之光
中華上下五千年，而酒文化也陪伴了它一直走過了歷史長河的風風雨雨，已如血脈埋藏在它的深處。而在長河中慢慢誕生出文化名酒，那么文化名酒從哪里來？
在“中國文化名酒復興之光”活動的季中，我們走進了河南杜康、山東景芝、安徽迎駕貢、新疆窖古城酒業、湖北黃山頭、重慶詩仙太白等酒企，通過對文化的挖掘和梳理，將之內涵充分呈現出來，使廣大經銷商、消費者對文化名酒有了清晰認識。文化名酒不再是一個虛幻的概念形象，它變得輪廓分明、活靈活現起來。通過這六個的樣版、六個明確的標桿，酒行業可以對“文化名酒究竟是誰”這個問題做出回答。
對于文化名酒的自我認識，也成為調整時期白酒業向前發展的重要動力之一。白酒具有厚重的文化傳統，而如何將這種底蘊轉變為市場發展的牽引力？季“中國文化名酒復興之光”活動為我們找到了具體可行的方法。通過對文化名酒企業樣本的深度觀察，我們明確了酒文化在社會生活中的重要地位，酒業持續發展的機遇正在于此，將酒文化的傳承與創新，服務于社會進步和人們對美好生活的追求，沿著這個正確的方向走下去，覺醒的文化名酒將成為市場主角，整個酒行業也將在文化的牽引作用中恢復繁榮活力。
但在我們通過文化回歸之路走出困境的同時，一個更深刻的問題卻浮出水面。白酒是中華民族的傳統產業，與人們生活緊密相連，本應成為國家名片和民族象征。而事實上，白酒行業卻一而再、再而三地迷失文化本質，與消費者之間的感情聯系屢屢受損，產業形象飽受爭議，成為發展的瓶頸和障礙。
回顧近二十年來的白酒行業軌跡，每次震蕩波動都會伴隨著社會對酒文化的批判。廣告酒大行其道時，浮躁膚淺的文化與心態在酒業蔓延開來，白酒的社會形象被貼上了粗枝大葉、品位低下等標簽，隨之行業進入衰退期。之后，依靠高端消費的有力拉動，酒業逐漸回暖并進入快速發展的黃金十年，但一些企業對權貴文化的過度追逐，導致白酒市場根基越來越薄弱，直到新一輪行業調整期來襲。
我們不禁要問：白酒文化究竟是在什么時候、哪個環節上陷入迷失？白酒怎樣才能真正融入中華民族偉大復興的中國夢之中？“中國文化名酒復興之光”對此給出的答案是：尋找文化血脈。唯有通過文化溯源，回答“我從哪里來”的問題，把白酒文化與地域文化、中華文化之間的邏輯關系徹底搞清楚，白酒行業才能保持自我，少走彎路，才能保持穩定發展的節奏、持久發展的動力和正確發展的方向。
尋找白酒的文化血脈絕非易事。我們習慣于“白酒歷史悠久、文化深厚”的籠統說法，但對于白酒文化的產生與演變卻說不清楚。事實上，白酒文化是一個龐大體系，因區域不同而形成若干分支，它的發展與人們所處的生存環境、生活方式以及心理、習俗等有關。因此對白酒文化血脈的追溯，必須以的文化名酒企業為觀察點，從不同區域的文化特征研究做起，那是文化名酒誕生的土壤，也是白酒文化的源頭，由此進一步研究不同區域的白酒文化，在包羅萬象的中華文化中各自占據著什么樣的位置，以及白酒文化與歷史和當代的社會發展、文明進步之間存在著怎樣的關系。
這將是一次艱難的長途跋涉。
我們要走進歷史，對那些孕育了文化名酒的區域文化進行深入解讀，研究當地人文特征在酒文化形成、發展過程的影響，破譯不同區域酒文化的基因密碼；要從歷史上盤點酒文化對當地區域文化的詮釋和表現，評價酒文化在社會、人文發展中的歷史價值；我們要研究酒文化、區域文化和中華文化三者之間的辯證關系，以此確定不同區域白酒文化的血脈譜系。
我們還要著眼現代，對文化名酒所在區域的經濟發展特點與格局進行文化解讀，展現文化對地方發展的深遠影響，在此基礎上研究酒文化、酒產業在其中究竟如何發揮作用；要對文化名酒企業的發展特點和模式進行文化解讀，盤點文化名酒企業發展對區域社會的“反哺”影響，展現文化名酒在區域文化傳承、創新、弘揚過程中所發揮的關鍵作用，以此給文化名酒企業一個準確的價值定位。
通過層層剝繭抽絲，我們可以從歷史與現代、社會與經濟、民族與地域的多維度描繪出白酒的文化血脈，那是中國白酒產生、存在和發展的一切原因和根本規律。我們期待著，在一年之后，與文化名酒分享另一個問題“我從哪里來”的答案。我們也堅信，在這個尋找過程中，文化名酒企業及整個白酒行業，都會登上一塊從未到達的高地，那里有未來發展所必需的遼闊視野。
安徽百井坊酒業
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2015-12-02
