性狀：蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇和其他許多1性溶劑。

用途：食品工業(yè)DL-蘋果酸用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。

主要功能：DL-蘋果酸用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂），冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑。用途還包括用作、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、紡織工業(yè)中的阻凝劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。

主要用于磷酸鹽工業(yè)如磷酸銨、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鈉、磷酸三鈉、精制磷酸用于制造飼料用磷酸氫鈣。用于金屬表面磷化處理，配置電解拋光液和化學(xué)拋光液用于鋁制品的拋光。醫(yī)藥工業(yè)用于制造甘油磷酸鈉、磷酸鐵等，也用于制造磷酸鋅作為牙科補牙。用于酚醛樹脂縮合的催化劑。染料及中間體用的干燥劑。印刷工業(yè)用于配制除去膠印彩產(chǎn)磷酸耐火水泥，提高煉鋼爐壽命。是橡膠漿料的凝固劑及無機(jī)粘結(jié)劑的原料。涂料工業(yè)中用于金屬防銹漆。粘合劑、電鍍、拋光工業(yè)、制糖工業(yè)、復(fù)合肥料等。

而可在一定程度上減少酸性物質(zhì)造成的運動能力的降低或疲勞。 2．免疫系統(tǒng)的重要燃料，可增強免疫系統(tǒng)的功能。 谷氨酰胺具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用，它是淋巴細(xì)胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。作為核酸生物合成的前體和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的有絲分裂和分化增殖，增加細(xì)胞因子TNF、IL-1等的產(chǎn)生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明顯增加危重病人的淋巴細(xì)胞總數(shù)、T淋巴細(xì)胞和循環(huán)中CD4/CD8的比率，增強機(jī)體的免疫功能。

劑。其抑菌能力廣泛，效果很好，是食品防腐劑產(chǎn)品中的一種高科技廣譜抑菌新產(chǎn)品，具有革命性。. 抑菌機(jī)理R-多糖的防腐保鮮技術(shù)是利用微生物的重組技術(shù)，改良和創(chuàng)建現(xiàn)行食品發(fā)酵工業(yè)中的微生物新品種，使其具有多糖生物合成作用。抑菌機(jī)理是建立了酶生物合成和活性調(diào)節(jié)模式，在微生物的細(xì)胞膜上形成微孔，導(dǎo)致膜通透性增加和能量系統(tǒng)破壞，因而能迅速地殺滅食品中的微生物，并對食品中的少量微生物進(jìn)行，避免其繁殖，從而達(dá)到防腐保鮮的目的。2. 產(chǎn)品簡介 性狀：本品為橙黃色液體，副作用，無異味，細(xì)滑，易結(jié)晶，易溶于水，零下（－15℃）不結(jié)冰。抑菌范圍廣。具有很強的殺滅和酵母菌、霉菌、的作用。經(jīng)中國食品發(fā)酵研究院多次試驗表明：在添加量及試驗條件完全相同的情況下，對黑曲霉、桔青霉、釀酒

酵技術(shù)再經(jīng)濃縮后而制成之產(chǎn)品，其含有豐富的菌體蛋白、氨基酸及糖份。其主要的參考成分分析資料如下（與CMS對照）： 基礎(chǔ)成分AMS CMS 熱量蛋白(Crude Protein) 18----25% 23.5—31.5% 粗脂肪(Lipid) 0.95% 0.5—2.5% 灰份(Ash) 8.8% 8—12% 總固形物55% 55% 碳水化合物(Carbohydrates) 5.35% 5.35%氨基酸—水解氨基酸)氨基酸樣 氨基酸液酸解植物蛋白，含有20多種氨基酸，判斷水解植物蛋白液的好

可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭

淀粉酶分類：分為和，α-淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè)，而α-淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn);主要成份：本品是一種用篩選過的米曲霉菌制得的高純度類a-淀粉酶制劑,并與惰性填充料復(fù)配而成.

用途：提高面粉的烘焙品質(zhì).使面團(tuán)醒發(fā)時連續(xù)不斷的生成糊精和麥芽糖,繼而轉(zhuǎn)化為葡萄糖,作為發(fā)酵時酵母所需的能量來源.另外還可改善操作性能,制得結(jié)構(gòu)更松軟、體積更大、彈性更好、口感更佳的優(yōu)質(zhì)面制品。

氨基酸是人體生命運動中所必須的基本物質(zhì)，其生理作用是促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、膠原蛋白、生長分泌，保護(hù)功能，預(yù)防酒后肝功能損害，美容美膚，疲勞，增強食欲，提高機(jī)體的免疫能力，促進(jìn)病后、產(chǎn)后康復(fù)，，增加大腦功能，緩解疲勞,對人身體有很大的好處。

復(fù)合氨基酸功能1.增強人體免疫功能，加強營養(yǎng)吸收能力；2.緩解腦力工作者的腦疲勞睡眠不足引起的各種不良癥狀；促進(jìn)兒童增強記憶力