從古至今，商務應酬，朋友聚會，自然少不了以酒助興，人在江湖，時常身不由己，酒度不分高低，酒質不分好壞，硬著頭皮杯干為敬。對于一般人而言好酒與差酒的區別可能就是口感了，好的酒入口舒服，差的酒入喉刺激，難以下咽。

上品黃酒酸、甜、苦、辣、澀、鮮六味俱全，啜一小口從舌間滑落到舌根，每一個味蕾都能感受到不同的味道，但沒有哪一味特別刺激，質長，韻厚，滋味豐富。看似酒度低，以為酒勁不夠，但二兩過后，后勁綿延悠長，韌性十足。

酒不是只有一種味道。如果只有甜無異于糖水，只有辣，與辣椒又有何異，獨偏于一味，何以為酒？正如釀酒師潘興祥所說：“至酒者，無酒味也”，沒有酒精的辛辣和刺激，入喉清冽潤滑，六味相融，如絲娟下行，這才是酒的至高境界。故而酸甜苦辣澀鮮：六味諧，成美酒。

對于好酒，其實清代顧仲在《養生錄?論酒》中已有精辟之見：“暴酒切不可飲，飲必傷人，此為義。酒戒酸、戒濁、戒生、戒狠暴、戒冷、務清、務潔、務中和之氣。然則當何以者為至？曰：不苦，不甜，不咸，不酸，不辣，是為真正好酒。”

一口為干，三口為品，好酒在品不在拼。上品黃酒的豐富滋味和跌宕起伏的韻律，只在小酌慢啜，方能感悟到人生的酸甜苦辣。我們不能期望一輩子轟轟烈烈，也不應該自始至終都寡淡無味，人生，平平淡淡或許是真，但那不是全部。人生有歡樂，也有悲傷；有順達，也面臨災難和浩劫；有成功，也有失敗……一路的跌宕起伏，酸甜苦辣澀鮮有滋有味，才是充實的人生。若缺其一，便不甚。

品一杯美酒，淡淡地享用，把人生六味，化為對生活的美好享受。成功時，品味甘甜，是獎勵更是勉勵；失敗時，品味苦辣，勵志重頭再來；惆悵時，品味酸澀，過后迎接朝陽。什么樣的心情，品出什么樣的味道，真情感悟亦是力量的獲取。

一杯好酒，每一絲味道都能回味人生的一段經歷——或喜，或怒，或哀，或樂，是酸，是甜，是苦，是辣……人生，就是手中的那一杯好酒！

來源：中國酒業協會CADA

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